Riegel 3.0

Vegane Haferriegel

Haferriegel selber machen ist sehr einfach und schnell. Du brauchst nur wenige Zutaten und ein paar Minuten deiner Zeit um diese unglaublich leckeren veganen Müsliriegel ohne Zucker herzustellen.  Gesüßt werden diese mit Obst. Diese veganen Riegel aus Hafer, Bananen und Apfel bieten sich als Dessert, Snack oder sogar Frühstück an.

VORBEREITUNGSZEIT 15 Minuten

KOCHZEIT 20 Minuten

KOMPLETTE ZEIT 35 Minuten

Zutaten

• 180 g kernige Haferflocken
• 90 g Hafermehl (im Thermomix selber machen!)
• 2 Teelöffel Zimt
• 3 Teelöffel Backpulver
• 360 ml Mandelmilch
• 3-5 Tropfen Rum-Aroma (statt 1 TL Vanilleextrakt)
• 2 EL Rübenkraut (statt Dattelpüree oder Ahornsirup)
• 2 Esslöffel Erdnussbutter oder andere Nussbutter
• 180 ml ungesüßter Apfelmus (Apfelmark)
• 1 mittelgroße Banane – geviertelt und gewürfelt
• 4 EL gehackte Rosinen-Cranberry-Mix (statt Datteln)
• 6 EL Walnüsse, gehackt oder Tigernüsse, gekocht

Anleitung

Heize den Backofen auf 175°C vor. 

Fange damit an, dass du in eine großen Rührschüssel, die Mandelmilch, Vanilleextrakt, Dattelpüree, Erdnussbutter und Apfelmus cremig verrührst. 

Gebe jetzt die Haferflocken, das Hafermehl sowie das Backpulver und den Zimt dazu. Verrühre es so lange bis alles miteinander gut vermischt ist. 

Jetzt gebe die gewürfelte Banane, die gehackten Datteln sowie die gehackten Walnüsse hinzu. 

Lege eine 20×20 cm große Auflaufform mit Backpapier aus und verteile darauf den Teig. Wenn du möchtest, kannst du eine Banane halbieren und darauf legen. 

Backe nun den Teig für ca. 35 Minuten.